10 proverenih trikova za pripremu neverovatno ukusnih pita
Možete konačno da zaboravite na nepečene i suve pite koje ste pripremali do sada, jer uz par trikova ne morate više da razmišljate da li će naredna pita koju budete spremali da ispadne sočna onako kako ste želeli.
Sa Vama u ovom tekstu delimo naših 10 trikova za pripremu neverovatno ukusnih pita (sa gotovim korama), kako slanih tako i slatkih, kao i način kako da popravite česte greške koje se prave prilikom pripreme.
1. Srednja temperatura, a pred kraj je povećajte.
Nikad ne pecite na najjačoj temperaturi, iz razloga što će sredina verovatno ostati nepečena. Što je veća debljina pite, potrebno je više vremena da se ispeče. Počnite sa umereno jakom temperaturom pa pred kraj pojačajte temperaturu ukoliko korica nije dobila zlatno braon boju.
2. Isecite na parčiće.
Ukoliko koristite dublji pleh tj. ako je pita ili gibanica veće debljine bilo bi dobro da je pre pečenja isečete na parčiće kako bi se brže i bolje ispekla. Iako se gornja korica lepo ispekla veoma je važno da se ovaj korak isprati kako centralni deo ne bi ostao nepečen. Ukoliko Vam se ovo pak desilo, nemojte da bacate pitu, samo je isecite na parčiće, stavite aluminijumsku foliju preko posude, smanjite temperaturu na srednju jačinu i vratite je nazad da nastavi da se peče.
3. Nemojte da štedite na filovima.
Nikad nećete pogrešiti ako stavite malo više fila nego što je potrebno. Ukus će biti potpuniji, a pita sočnija.
4. Natopite kore prelivima ili nafilujte krajeve
Važno je da sve kore budu natopljene odgovarajućim prelivima prema receptu kako pita ne bi ostala suva nakon pečenja. Jednostavnim premazivanjem svake druge kore mešavinom vode, soli i ulja ćete izbeći da kore budu suve. Krajeve uvek dobro nafilujte kako ne bi ostali prazni, jer mali broj ljudi preferira suve krajeve.
5. Koristite viljušku.
Viljuškom obavezno pre pečenja izbodite sve kore kako bi se fil svuda ravnomerno rasporedio. Ako ovo zaboravite verovatno ćete videti da se središnji deo naduo, a to se desilo upravo zbog toga što niste omogućili cirkulaciju vazduha kroz slojeve. A ukoliko niste ispoštovali ni trik pod brojem jedan, onda Vam je verovatno i unutrašnjost ostala neispečena - totalna katastrofa :) Ali i u ovom slučaju nemojte da bacate pitu, ispratite naš savet pod tačkom dva.
6. Provera čačkalicom.
Kako biste u toku pečenja proverili da li se pita ili gibanica dobro ispekla zabodite čačkalicu i ukoliko je suva onda to znači da je dobro ispečena, ukoliko je na njoj ostalo fila onda je vratite u rernu da se još malo dopeče.
7. Kako nakon pečenja popraviti suve krajeve pita ili suve delove pita?
Ukoliko su krajevi ipak ostali suvi i nakon pečenja ili još gore ako postoje celi delovi pite koji su ostali suvi to se može popraviti. U vodu dodajte malo soli ako je pita slana ili malo šećera ukoliko je pita slatka i kašikom prelijte kritične delove i vratite u rernu da se još malo peče.
8. Kako postići krckavu, a kako mekanu koricu?
Kako bi korica bila krckava potrebno je da pre pečenja preko slatkih pita pospete malo šećera ili vanil šećera, dok preko slanih pita možete posuti kukuruznu palentu i stavite da se peče. S druge strane, mekane korice se najlakše dobijaju uz pomoć pare a potrebno je poklopcem ili krpom prekriti pitu čim se ispeče. Ukoliko se pita već ohladila i korica više nije mekana nakvasite čistu kuhinjsku krpu sa toplom vodom i prekrijte posudu u kojoj se nalazi Vaše kulinarsko „remek delo” i ostavite sa strane da odstoji pola sata.
9. Kako popraviti gnjecavost?
Ukoliko su Vam pite ili gibanice prema nekom receptu ispale gnjecave, a jednostavno taj recept ne želite da promenite jer Vam se ukus svidja, onda probajte da dodate jedno jaje u fil i malo praška za pecivo.
10. Završni potez.
Pite su gotovo uvek ukusnije kada preko njih namažete jaje i pospete semenke suncokreta, maka, lana, bundeve, susama ili čija semenke. Kako biste postigni neodoljiv ukus kod slatkih pita, nakon pečenja ih možete preliti sirupom koji ste sami napravili, a sastoji se od vode, par kašika šećera i kriški limuna (razmera sastojaka prema ukusu).
Verujemo da ste ogladneli nakon ovolikog čitanja.
Da li ste spremni za pripremu Vaše nove pite? 🙂 🙂 🙂
Da pročitate tekst o tome "Kako da očistite „Low frost“ i „No frost“ frižider za 15 minuta sa sodom bikarbonom (bez hemikalija)" samo kliknite ovde.
Za više "svakodnevnih" trikova za pripremu hrane kliknite ovde.
Napravite neodoljivu pitu sa spanaćem veoma lako u samo 10 koraka, for the recipe click here.