Domaća Tunjevina od Skuše – Recept, Saveti i Zdravstvene Prednosti
Domaća tunjevina od skuše je zdrav i ukusan način da uživate u ribi koja je bogata hranljivim materijama, a uz to je i jednostavna za pripremu. Ovaj recept za domaću tunjevinu idealan je za sve ljubitelje riba, ali i one koji žele da pripreme zdrav obrok u svojoj kuhinji. Priprema ove tunjevine neće samo obogatiti vaš jelovnik, već će vam pružiti i niz zdravstvenih prednosti koje su karakteristične za ovu vrstu ribe.
Sastojci
3 kg očišćene skuše
1 litar suncokretovog ulja (za šerpu)
So (po ukusu, za usoljavanje ribe)
3 limuna (isečena na kolutove)
Priprema
Priprema ribe
Prvi korak u pripremi domaće tunjevine od skuše je čišćenje ribe. Skušu temeljno očistite od unutrašnjih organa i operite (slobodno ostavite kosti). Zatim je iseckajte na komade (oko 4-5 cm), vodeći računa da je riba dobro osušena pre nego što krenete sa soljenjem. Svaki komad ribe dobro premažite soli kako bi se osušila i dala bolji ukus tokom pripreme. Možete je skroz rukom pre namazati sa soli pa onda istresite.
Složite ribu u širu šerpu
U širu šerpu stavite komade usoljene ribe. Riba treba biti vertikalno složena u jednoj ravni kako bi više ribe stalo u šerpu. Skuša je bogata masnoćama, pa će se prilikom kuvaranja lepo stvoriti sočan sloj.
Dodajte ulje i limun
U šerpu sipajte oko 1 litar suncokretovog ulja, tako da riba bude potpuno potopljena. Na vrh ribe stavite isečene kolutove limuna. Limun će dodati blagi citrusni ukus, koji se savršeno slaže sa bogatim i sočnim mesom skuše.
Poklopite šerpu i kuvajte u rerni
Poklopite šerpu. Stavite šerpu u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Kuvajte oko 1 sat, dok ne počnu da se čuju zvukovi balončića klog-klog. Nemojte da otkrivate šerpu da se ne ispečete od bućkanja, samo smanjite temperaturu na 50°C i ostavite da krčka još 8 do 9 sati. Ovo polako kuvanje omogućava da se kosti skuše istope, što je veliki plus jer kasnije ne morate odvajati kosti. Riba će postati mekana, sočna i punog ukusa.
Prebacivanje u drugu posudu
Nakon što je riba skuvana, pažljivo je izvadite iz rerne i prebacite u drugu posudu. Slanu tečnost i ulje iz šerpe nemojte da zadržavate jer je previše slana. Kako bi duže riba mogla da izdrži, u posude sipajte novo sveže ulje – 1 litar.
Hlađenje i čuvanje
Ostavite ribu da se potpuno ohladi pre nego što je stavite u frižider. Ova domaća tunjevina može se čuvati u frižideru, potpuno prekrivena uljem, i do 3-4 nedelje.
Tuna od Lososa – Isto tako jednostavno i zdravo!
Ovaj recept za domaću tunjevinu od skuše može se lako prilagoditi i za pripremu tunjevine od lososa. Losos je bogat omega-3 masnim kiselinama i proteinima, a priprema na isti način daje izuzetno ukusan i zdrav obrok. Svi koraci i postupci su gotovo identični, ali ćete primetiti da meso lososa ima blago drugačiju teksturu i bogatiji ukus, zbog čega će tunjevina od lososa biti savršen izbor za ljubitelje ove ribe.
Priprema veće količine:
Iako se priprema ove domaće tunjevine zahteva vreme i pažnju, prednost je što možete pripremiti veću količinu odjednom, jer ova tunjevina može da se čuva u frižideru i do 3-4 nedelje. Kada napravite veću količinu, možete je koristiti u različitim jelima poput salata, sendviča, ili kao dodatak drugim obrocima. Takođe, priprema veće količine može vam uštedeti vreme, jer proces kuvanja traje nekoliko sati, a riba postaje još ukusnija dok se čuva u ulju.
>> Priprema u većim količinama takođe je ekonomičnija i praktičnija, jer ćete imati zdrav obrok pri ruci, spreman za konzumaciju u bilo kom trenutku.
Zdravstvene prednosti domaće tunjevine od skuše
Skuša je izuzetno hranljiva riba, bogata vitaminima, mineralima i omega-3 masnim kiselinama. Redovno konzumiranje domaće tunjevine od skuše može doneti mnoge zdravstvene koristi:
Omega-3 masne kiseline:Skuša je jedan od najboljih izvora omega-3 masnih kiselina, koje su ključne za zdravlje srca. One pomažu u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti, poboljšavaju cirkulaciju i smanjuju nivo lošeg holesterola.
Vitamin D:Skuša je bogata vitaminom D, koji je važan za zdravlje kostiju i imunološki sistem. Uzimanje vitamina D posebno je važno u zimskim mesecima kada je izlaganje sunčevoj svetlosti smanjeno.
B vitamini:Skuša je bogata B vitaminima, uključujući B12, koji su važni za energiju, zdravlje nervnog sistema i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Selen:Ovaj mineral koji se nalazi u skuši pomaže u zaštiti tela od oksidativnog stresa i podržava zdravlje štitne žlezde.
Domaća tunjevina vs. kupovna konzervirana
Domaća tunjevina od skuše je zdravija alternativa kupovnoj konzerviranoj tunjevini iz nekoliko razloga. Prvo, domaća verzija ne sadrži veće količine konzervansa i aditiva koji se često nalaze u konzerviranim proizvodima. Pored toga, domaća tunjevina zadržava više hranljivih materija jer nije podložna procesima koji mogu smanjiti nutritivnu vrednost, kao što je dugotrajno izlaganje visokim temperaturama u procesu konzerviranja. Takođe, domaća tunjevina je bogata omega-3 masnim kiselinama koje su neophodne za zdravlje srca i mozak, dok komercijalni proizvodi često sadrže visok nivo natrijuma i masti koje nisu povoljne za zdravlje. Domaća verzija takođe omogućava veću kontrolu nad količinom soli i masnoće, što je posebno važno za osobe koje vode računa o zdravlju i ishrani.
Da li je tunjevina od skuše manje zdrava od ribe tune?
>> Tunjevina od skuše je vrlo zdrava opcija i u mnogim aspektima može biti čak i zdravija od tunjevine od prave tune.
Skuša je bogata omega-3 masnim kiselinama, koje su od ključne važnosti za zdravlje srca, mozga i smanjenje upala u organizmu. Omega-3 masne kiseline mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, poboljšanju kognitivnih funkcija, a takođe igraju važnu ulogu u održavanju zdrave kože i smanjenju nivoa triglicerida u krvi.
Pored toga, skuša je izvrstan izvor proteina, koji je važan za rast i obnovu tkiva, kao i za održavanje zdravlja mišića, kose i kože. Proteini iz morskih plodova poput skuše su lako svarljivi i nutritivno vredni. Skuša takođe sadrži visoke količine vitamina B12, koji je ključan za metabolizam i zdravlje nervnog sistema, kao i vitamina D, koji je neophodan za zdravlje kostiju i funkcionisanje imunološkog sistema. Pored ovoga, skuša je bogata mineralima kao što su selen i jod, koji imaju antioksidativna svojstva i podržavaju zdravlje štitne žlezde.
>> Za razliku od ribe tune, koja može akumulirati visoke nivoe žive zbog svoje veličine i dugog životnog ciklusa, skuša ima manji rizik od zagađenja, jer je manja i živi kraće, što je čini sigurnijom za čestu konzumaciju
Zbog svega ovoga, tunjevina od skuše je vrlo zdrava i može biti bolji izbor od komercijalne tunjevine, koja ponekad sadrži dodatke i konzervanse, a može imati i viši nivo zagađenja.
>> Skuša je takođe često jeftinija, što je čini povoljnijom opcijom za one koji žele češće da unose visoko kvalitetne hranljive materije.
Dakle, tunjevina od skuše nije samo zdrav izbor, već može biti čak i korisnija u nekim aspektima nego tunjevina od prave ribe tune, posebno zbog povoljnijeg sadržaja omega-3 masnih kiselina, vitamina D i minerala, kao i manjih rizika od zagađenja.
Zaključak
Domaća tunjevina od skuše je izuzetno ukusan, zdrav i jednostavan recept koji obogaćuje vašu ishranu. Duže traje njena priprema, ali ako ste ceo dan kod kuće onda ni to neće biti problem naspram benefita koje dobijate. Korišćenjem sveže ribe i minimalnim procesima obrade, ova tunjevina zadržava sve svoje nutritivne vrednosti i pruža vam kvalitetan izvor proteina, omega-3 masnih kiselina, vitamina D i drugih važnih nutrijenata. S obzirom na to da može da traje u frižideru do nekoliko nedelja, savršena je za pripremu unapred i uštede vremena u svakodnevnoj ishrani. Bilo da je jedete samu, kao namaz ili u salatama, domaća tunjevina će vas zasititi i obogatiti vaš jelovnik na zdrav način.
Pročitajte više o sledećim člancima:
